Kürzliche Beiträge

Weihnachtsstollen

Weihnachtsstollen

Weihnachtsstollen – wohl DAS Gebäck zur Weihnachtszeit. Wir persönlich lieben Stollen. Wir möchten euch hier zeigen, wie wir unseren Stollen zubereiten. Wir nutzen nämlich nur natürliche Zutaten. Unser Mehl findet ihr hier. Ihr findet auch weitere Rezepte auf unserem Blog. Rezept drucken Weihnachtsstollen Menüart Backen […]

Rührteig – So gelingt er garantiert

Rührteig – So gelingt er garantiert

Doch zuerst – Was ist ein Rührteig? Irrtürmlich wird Rührteig als “Teig” bezeichnet. Die korrekte Definition ist aber Rührmasse. Denn im Gegensatz zum herkömmlichen Teig ist die Masse – wie der Name schon sagt – rührbar. Die Struktur ist lockerer und eher weniger zusammenhängend. Der […]

Apfel-Zimt-Donuts

Apfel-Zimt-Donuts

Wer denkt das Donuts nicht in die Weihnachtszeit passen, der täuscht sich! Wir haben etwas neues für euch vorbereitet. Unsere Apfel-Zimt-Donuts passen perfekt zur Weihnachtszeit und gehen dabei super einfach und sind schnell gemacht! Perfekt für einen gemütlichen Abend mit der Familie vor dem Fernseher […]

Eischnee richtig machen – Backtipps

Eischnee richtig machen – Backtipps

  Eischnee wird beim Backen häufig als “Auflockerungsmittel” genutzt. Als Eischnee bezeichnet man eine schaumige Masse die entsteht, wenn man das Eiklar lange genug schlägt. Diese Masse zeichnet sich durch eine hohe Viskusität (dickflüssigkeit) aus. Diese entsteht durch den hohen Anteil von Proteinen im Eiweiß. Die […]

Quinoamehl

Quinoamehl

Woher stammt Quinoa? Quinoa, auch Reismelde genannt, stammt aus Südamerika. Genauer gesagt aus den Anden. Quinoa ist als anspruchslose Pflanze. Sie wächst in bis zu 4500 meter höhe. Darüber hinaus gilt sie als echt Wunderpflanze. Seit 2013 ist sie ein essenzieller Bestandteil gegen den Hunger […]

Apfel-Zimtschnecken von birtesdiary

Apfel-Zimtschnecken von birtesdiary

Apfel-Zimtschnecken von birtesdiary In Zusammenarbeit mit Birte von birtesdiary, die sehr aktiv auf Instagram ist und seit kurzem ihren eigenen Blog gestartet hat, entwickelt ihre eigenen Rezepte und teilt das ganze mit ihren Followern. Auch wir durften Birte Produkte zur Verfügung stellen. Angefangen mit diesem Apfel-Zimtschnecken […]

Teff Mehl

Teff Mehl

Was ist Teff Mehl? Teff Mehl kommt ursprünglich aus Äthiopien und Eritrea. Doch es hat endlich endgültig seinen Weg zu uns gefunden. Durch neueste Foodtrends wird Teff Mehl immer beliebter. Aus gutem Grund wie wir finden. Hier zeigen wir euch wieso. Was sind die Vorteile […]

Emmermehl – Alles über das Mehl von dem Urgetreide

Emmermehl – Alles über das Mehl von dem Urgetreide

Was ist Emmer? Emmer, auch als Zweikorn bekannt, ist eines der ältesten bekannten Getreide der Erde. Es handelt sich dabei um eine Uralte Form vom Weizen. Emmer hat seinen Ursprung im nahen Osten. Dort wurde er schon vor 10.000 Jahren angebaut. Heute findet Emmer in […]

Was ist Einkornmehl?

Was ist Einkornmehl?

Einkornmehl – Wo kommt es her? Einkorn gehört bereits seit vielen Tausend Jahren zu der menschlichen Ernährung. Die Besonderheit bei dem Getreide ist das die Ähre nur ein bis zwei Körner bildet, der heutige Weizen kommt bereits auf vier oder mehr Körner pro Spindel. Typisch […]

Kürbis-Kamut-Kasten von Sonja Bauer

Kürbis-Kamut-Kasten von Sonja Bauer

Kürbis-Kamut-Kasten Brot Sonja Bauer In Zusammenarbeit mit Sonja Bauer, die sehr aktiv auf den Sozialen Medien ist, ebenfalls eine eigene Facebook Gruppe mit vielen tausenden Backbegeisterten hat, haben wir jetzt ein sehr schönes Kürbis-Kamut-Kasten Brot gebacken. Kürbisbrot mit Kamutmehl – Das Mehl aus dem Urgetreide […]