Kürzliche Beiträge

Brot Schwaden: So geht’s!

Brot Schwaden: So geht’s!

Was ist Schwaden? Schwaden ist ein Begriff aus der Bäckerei. Im Prinzip bedeutet es nichts anderes, als dem Ofen, in dem sich das Gebäck befindet, Wasserdampf hinzuzufügen. Da dieser Vorgang schnell passieren muss, ist diese Aufgabe gar nicht so leicht, wie sie klingt. Gerade in […]

Tassenbrot

Tassenbrot

Heute haben wir ein weiteres Rezept für euch. Das Tassenbrot ist wegen seiner Einfacheit sehr beliebt und bietet gerade Menschen die wenig Zeit haben die Möglichkeit ein gesundes Brot zu backen. Dabei stellt die Tasse nur die Maßeinheit dar, nicht das Backgefäß an sich. Das […]

Alles über Dinkelvollkornmehl

Alles über Dinkelvollkornmehl

Was ist Dinkel? Dinkel zählt – wie Gerste, Hafer oder Reis – zu den Spelzgetreiden. Spelz ist eine äußere Schicht, die das Getreide umgibt. Diese Schicht ist ungenießbar und muss daher durch ein spezielles Verfahren (Entspelzen), entfernt werden. Danach kann es zu Dinkelvollkornmehl verarbeitet werden. […]

Zwiebelkuchen à la Birtesdiary

Zwiebelkuchen à la Birtesdiary

Ein weiteres Rezept wurde uns für die Verwendung von unserer Partnerin “@birtesdiary” zur Verfügung gestellt.Birte hat vor kurzem mit ihrem eigenen Blog gestartet und bringt seitdem viele eigene Rezepte raus.Bei Instagram berichtet sie täglich über Neuigkeiten. Wer mehr über sie erfahren möchte, sollte unbededingt auf […]

Weihnachtsstollen

Weihnachtsstollen

Weihnachtsstollen – wohl DAS Gebäck zur Weihnachtszeit. Wir persönlich lieben Stollen. Wir möchten euch hier zeigen, wie wir unseren Stollen zubereiten. Wir nutzen nämlich nur natürliche Zutaten. Unser Mehl findet ihr hier. Ihr findet auch weitere Rezepte auf unserem Blog. Rezept drucken Weihnachtsstollen Menüart Backen […]

Rührteig – So gelingt er garantiert

Rührteig – So gelingt er garantiert

Was ist Rührteig? Doch zuerst – Was ist ein Rührteig? Irrtürmlich wird Rührteig als “Teig” bezeichnet. Die korrekte Definition ist aber Rührmasse. Denn im Gegensatz zum herkömmlichen Teig ist die Masse – wie der Name schon sagt – rührbar. Die Struktur ist lockerer und eher […]

Apfel-Zimt-Donuts

Apfel-Zimt-Donuts

Wer denkt das Donuts nicht in die Weihnachtszeit passen, der täuscht sich! Wir haben etwas neues für euch vorbereitet. Unsere Apfel-Zimt-Donuts passen perfekt zur Weihnachtszeit und gehen dabei super einfach und sind schnell gemacht! Perfekt für einen gemütlichen Abend mit der Familie vor dem Fernseher […]

Eischnee richtig machen – Backtipps

Eischnee richtig machen – Backtipps

  Eischnee wird beim Backen häufig als “Auflockerungsmittel” genutzt. Als Eischnee bezeichnet man eine schaumige Masse die entsteht, wenn man das Eiklar lange genug schlägt. Diese Masse zeichnet sich durch eine hohe Viskusität (dickflüssigkeit) aus. Diese entsteht durch den hohen Anteil von Proteinen im Eiweiß. Die […]

Quinoamehl – Alles was du wissen musst

Quinoamehl – Alles was du wissen musst

Woher stammt Quinoa? Quinoa, auch Reismelde genannt, stammt aus Südamerika. Genauer gesagt aus den Anden. Quinoa ist als anspruchslose Pflanze. Sie wächst in bis zu 4500 meter höhe. Darüber hinaus gilt sie als echt Wunderpflanze. Seit 2013 ist sie ein essenzieller Bestandteil gegen den Hunger […]

Apfel-Zimtschnecken von birtesdiary

Apfel-Zimtschnecken von birtesdiary

In Zusammenarbeit mit Birte von birtesdiary, die sehr aktiv auf Instagram ist und seit kurzem ihren eigenen Blog gestartet hat, entwickelt ihre eigenen Rezepte und teilt das ganze mit ihren Followern.   Auch wir durften Birte Produkte zur Verfügung stellen. Angefangen mit diesem Apfel-Zimtschnecken Rezept werden […]